Strolghino Salamino Emiliano 250-300 gr.

Nella Bassa Parmense e in provincia di Piacenza si produce lo Strolghino di Culatello, un salamino naturale prodotto con carne derivata dall’utilizzo di rifilature di Culatello. Qua lo proponiamo nella versione a base delle migliori parti del suino. Il risultato è un piccolo salame morbido ricco di sapore dal gusto delicato. Prima di tagliarlo a fette spesse, per facilitare la rimozione della pelle esterna, lo si può inumidire avvolgendolo in un panno bagnato con acqua e vino bianco.  Ottimo per gli aperitivi, solitamente accompagnato da un vino fresco e leggero per valorizzare il suo sapore  dolce.